Jesień zbliża się wielkimi krokami, co szczególnie obserwuję rano zmierzając rowerem do pracy.
Chociaż jestem osobą ciepłolubną, to lubię na swój sposób te zimniejsze pory roku, które stwarzają okazje do spędzania wieczorów domu pod kocem i z kubkiem herbaty imbirowej dłoni przy dobrym filmie.

Nie bez znaczenia pozostaje także fakt, że jesień obfituje w piękne, kolorowe warzywa, które powinny gościć jak najczęściej na naszym stole (nie zapominając oczywiście o owocach!).

Okres jesienno-zimowy to także zwiększone zapotrzebowania na rozgrzewające i sycące dania, które dadzą siłę na zmierzenie się z pogodą osłabiającą organizm. O tej porze roku poleca się w szczególności spożywanie imbiru, papryki chilli czy kurkumy. A jeśli dopadnie nas już przeziębienie, polecam z całgo serca ciepłą kąpiel z olejkiem goździkowym, inhalacje z olejkiem sosnowym/eukaliptusowym i rozgrzewającą herbatę z miodem, imbirem i cytryną.

Trochę rozpisałam się, ale nie będę ukrywać, że jesień budzi we mnie nostalgię i pewnego rodzaju spokój - może ma to coś wspólnego z tym, że urodziłam się we wrześniu? ;)

Z okazji zbliżającej się jesieni proponujĘ zaskakująco szybki obiad jednogarnkowy, który rozbudzi zmysły, nasyci i rozgrzeje, przygotowując kubki smakowe na zbliżającą się zimę.

Jesienne chilli z kaszą jaglaną

Składniki:
  • Puszka fasoli pinto
  • Puszka fasoli czarnej
  • Puszka kukurydzy
  • 3 nieduże marchewki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 papryki (można użyć dowolne kolory)
  • Pół papryczki chilli z pestkami (cała bez pestek)
  • Krojone pomidory (np. passata, puszka)
  • Mały korzeń pietruszki + natka
  • 200g kaszy jaglanej
  • 250g brukselki
  • 3 szklanki wody
  • Olej
  • Przyprawy: wędzona papryka (2-3 łyżki), kminek (1-2 łyżeczki), oregano (1 łyżka), sól morska (1-2 łyżeczki)

Przygotowanie:

Cebulę, marchew, pietruszkę i paprykę pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju ok. 10 min (warzywa mają zmięknąć, ale nie zbrązowieć). Poszatkować czosnek, dodać do warzyw i wymieszać.
Wszystkie przyprawy wymieszać ze sobą i dodać je wraz z kaszą do warzyw. Wymieszać dokładnie, dodać pomidory i wodę. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu, uważając aby nie przypalić kaszy (trzeba często mieszać).
Na parze ugotować brukselkę (można ją pokroić w ćwiartki). Odcedzić kukurydzę i fasole, które dodatkowo należy opłukać.
Gdy kasza wsiąknie nadmiar wody, a warzywa zmiękną (najmniej 25 min.) dodać brukselkę, kukurydzę i fasole. Wymieszać, a na koniec dodać poszatkowaną natkę pietruszki.
Podawać z grzankami :)

Smacznego!


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów blogi kulinarne Sposób na dynię 2015 Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Lista Blogów Kulinarnych
Wszystkie zdjęcia są moją własnością. Szanuj moją pracę i nie używaj bez zgody moich zdjęć. Obsługiwane przez usługę Blogger.