Aromatyczny pasztet z kaszy pęczak

Szukając prostego i niewymagającego przepisu trafiłam na pasztet z czerwonej soczewicy. Szczęśliwa wyjęłam wszystkie składniki i rozpoczęłam poszukiwania głównego składnika. Po pół godzinnym zaglądaniu w każdy zakamarek zrezygnowana usiadłam na kreśle. A już narobiłam sobie ochoty! Postanowiłam jednak nie poddawać się. W szufladzie znalazłam opakowanie kaszy pęczak, która zalegała tam od dłuższego czasu. Lekko zmodyfikowałam przepis, dzięki czemu zaprezentować mogę niezwykle aromatyczny pasztet z kaszy pęczak. Przepis prosty i szybki w przygotowaniu - z pewnością będę do niego wracać.



Składniki na foremkę 12x31

• szklanka kaszy jęczmiennej pęczak
• dwie marchewki
• duża cebula
• kawałek selera
• mały por (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku
• 2 garście ziaren słonecznika
• garść płatków owsianych
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka soli
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• natka pietruszki
• olej



Przygotowanie:

1. Kaszę gotujemy w wodzie (proporcje 1:3) razem z liściem laurowym i zielem angielskim (można dodać pół kostki warzywnego kostki)
2. Cebulę i por pokroić w drobną kostkę. Marchew, seler i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Na oleju podsmażyć cebulę, a po jej zeszkleniu dodać pozostałe warzywa. Chwilę poddusić.
3. Po ugotowaniu kaszy dodać wszystko do warzyw i przyprawić. Wycisnąć na prasce dwa ząbki czosnku, dodać pokrojoną natkę pietruszki i garść płatków owsianych. Dobrze wymieszać, ostudzić i zmielić lub zblenderować.
4. Foremkę wysmarować masłem, posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej masę, posypać na wierzchu słonecznikiem.
5. Piec w 180°C przez 60 minut (aż wierzch przyrumieni się a boki odejdą od ścianek).

Pasztet z kaszy pęczak można jeść na ciepło i na zimno. Idealnie pasuje do kanapek. Ja uwielbiam wcinać nawet jako samodzielne danie.